La fabrication du miel

Existe t-il du miel industriel ?

Le miel ne peut pas être fabriqué par l’homme, seule l’abeille peut fabriquer le miel.

Le miel est toujours un produit 100% pur et naturel et doit répondre aux mêmes exigences réglementaires quel que soit son utilisation ou le circuit de vente.

Il n’existe pas de miel industriel. L’homme ne fait que le récolter et le mettre en pot.

Par contre il existe une dénomination « miel destiné à l’industrie » qui est définie par la réglementation (directive 2001-110-CE du 20/12/2011) et correspond aussi à un miel 100% pur et naturel, sans aucun ajout d’autre ingrédient mais dont les qualités gustatives auraient été dégradées par un chauffage ou stockage prolongé.

Dans une telle situation, ce miel ne peut plus être vendu en pot comme miel de bouche et être vendu dans les magasins tel que. Mais, il peut encore être utilisé dans la fabrication de produits alimentaires ou cosmétiques incluant du miel. Il doit alors être identifié comme miel industriel dans la liste des ingrédients mentionnés obligatoirement sur l’étiquetage dudit produit.