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Un peu de science !
Le nectar que l’abeille va butiner est, à l’origine, riche en saccharose. Petit-à-petit, elle va le transformer en glucose et en fructose. Le pourcentage de ces principaux sucres, naturellement présents dans le miel, va donc varier en fonction du type de fleurs que l’abeille va butiner :
Ceci est un phénomène 100% naturel. Le miel liquide est, par défaut, celui que les apiculteurs vont récolter directement dans les ruches. Il n’existe pas de miel crémeux à l’état naturel. Pour donner aux miels une consistance crémeuse, Famille Michaud utilise une technique naturelle mais complexe, respectant parfaitement la qualité du miel.
Le miel de France est en effet un miel très qualitatif mais de nombreux paramètres sont à prendre en compte pour assurer la qualité d’un miel :
Chaque territoire permet d’obtenir des miels spécifiques, différents, savoureux et donc de qualité. Chez Famille Michaud, 100 % des miels sont soigneusement sélectionnés, analysés et contrôlés, par un laboratoire partenaire, avant leur mise en pot, qu’ils soient récoltés en France ou ailleurs.
Seule l’analyse permet de garantir la pureté, l’origine géographique et l’appellation florale d’un miel. C’est ce qui nous permet d’assurer que nos miels sont 100% purs et naturels, conformément à la réglementation en vigueur.
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