Famille Michaud – Recette du canard laqué chinois au miel
Canard laqué chinois au miel : un voyage culinaire
Le canard laqué est un plat emblématique de la cuisine chinoise, reconnu pour sa peau croustillante et ses saveurs contrastées. Ce grand classique asiatique peut aussi se prêter à des recettes simples, accessibles et savoureuses, à condition de respecter l’équilibre sucré-salé. Ici, nous vous proposons une version maison, sublimée par l’ajout de miel d’une marque de Famille Michaud, pour une touche caramélisée à la cuisson.
Secrets d’une cuisson parfaite
La réussite d’un canard laqué repose sur une préparation minutieuse et une cuisson maîtrisée. L’ajout du miel dans la marinade permet d’obtenir une peau à la fois dorée, croustillante et parfumée. C’est cette touche sucrée-salée, justement dosée, qui fait toute la différence.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 canard entier (environ 2 kg)
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4 cuillères à soupe de sauce soja
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2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
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1 cuillère à soupe d’huile de sésame
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2 cuillères à café de gingembre frais râpé
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1 gousse d’ail finement hachée
Préparation
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Mélangez dans un bol le miel, la sauce soja, le vinaigre, l’huile, le gingembre et l’ail.
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Badigeonnez soigneusement le canard de cette préparation, puis laissez-le mariner 2h au réfrigérateur.
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Préchauffez le four à 180°C. Disposez le canard sur une grille au-dessus d’un plat pour recueillir le jus.
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Enfournez pour 1h30, en l’arrosant régulièrement.
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Sortez-le, couvrez-le légèrement d’aluminium et laissez reposer 10 min avant de découper.
Suggestion d’accompagnement
Servez avec un riz jasmin et une salade croquante de concombre à l’ail. Vous pouvez également proposer des petits pains vapeur pour rester dans l’esprit du plat.
Conseil miel 🍯
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Pour apporter de la douceur à la recette : Miel d’oranger Lune de Miel®
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Pour apporter du caractère : Miel de montagne MIEL l’Apiculteur®
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Et pour le juste équilibre : Miel de fleurs Beeliz®
